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    猴頭菇位我國稀有名貴食用真菌，自古以來就是庖廚珍品，它和熊掌、魚翅、燕窩、并列我國四大名菜，素有“山珍猴頭、海味燕窩”之譽(yù)。其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，清香襲人，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，清代蹭列為貢品。
    食用方法：用冷水煮開后，另換熱水浸泡發(fā)透，摘去根蒂，漂洗干凈，即可用來燉肉。