香菇：調(diào)養(yǎng)免疫力
眾所周知，免疫力低下的人群在冬季較為容易感冒。中醫(yī)認為“正氣存內(nèi)，邪不可干”，通過強化體內(nèi)正氣，則不會輕易受病毒侵襲，而香菇就具有扶正氣的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學研究也表明香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能，且香菇的香氣揮發(fā)成分也有抗病毒的效果， 所以，如果你冬季常吃香菇，你的免疫系統(tǒng)的功能會增強，不易發(fā)生感冒喲。
竹蓀：潤肺止咳
竹蓀是名貴的食用菌，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。中醫(yī)認為肺虛久咳可以用竹蓀治療，這里的肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。
肺主表，經(jīng)常出汗、自汗盜汗，或出現(xiàn)動則氣喘等都是由肺虛引起的，而白色入肺，對由肺虛導致的咳嗽，白色的竹蓀可以通過補氣養(yǎng)陰，滋養(yǎng)肺部達到緩解咳嗽的效果。
猴頭菇：滋補養(yǎng)胃
猴頭菇，菌中之王，形似猴頭而得名。民間有“多食猴菇，返老還童”之說。由于猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸從而保護胃黏膜，因此，猴頭菇對胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高等癥狀有很好的療效。
專家建議，緩解胃病問題，可食用猴頭湯。選取猴頭菇60克，以溫水浸軟后，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服用效果更佳。黃酒實際上又稱米酒，具有補中、保護胃黏膜的作用。
銀耳：美容養(yǎng)顏
銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏的作用，還能增強人體免疫力，是平常百姓的“燕窩”、四季進補的佳品。
對于女性來說，臉上長斑是一件很讓人困擾的事情。在生活中，我們可以多吃點祛斑的食物，如銀耳。銀耳富有天然性膠質(zhì)，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
木耳：補血養(yǎng)顏
黑木耳，其性平味甘，具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、潤肺的作用。黑木耳含鐵量高，補氣養(yǎng)血，可使人面色紅潤，面如桃花。
據(jù)現(xiàn)代科學分析，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，高于我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克鐵）中的鐵含量30倍以上。
除此之外，黑木耳還可用于氣血不足、身體虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)量等癥，所以女性多吃黑木耳對身體是有絕佳的益處。
金針菇：增長智力
金針菇——具有補肝、益腸胃等功效，含有多種人體必需氨基酸，可促進兒童身體和智力發(fā)育，因此被稱為“增智菇”。
金針菇最好用煮的方法，有助于蛋白質(zhì)溶出。金針菇有一個趣味名字，叫“see you tomorrow”，意思是今天吃的金針菇是什么樣，第二天上廁所排出來的還是什么樣的。
這是因為金針菇里含有真菌多糖，這種物質(zhì)在人體內(nèi)難以消化，再加上金針菇口感嫩滑，我們吃的時候一般咀嚼次數(shù)較少的原因。（來源：天氣網(wǎng)）
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