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    野生木耳營養(yǎng)豐富，蛋白質含量相當于肉類，是大米、白面、蔬菜所不能相比的。維生素B2含量是一般大米、大白菜的十倍，比牛、羊、豬肉高3-5倍。鐵質含量是肉類的100倍，鈣含量是肉類的30-70倍。因此，木耳不僅好吃，而且藥用價值極高，可用木耳食品進行食療。