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    斗雞菇 -簡(jiǎn)介
    名稱因地而異，廣東稱雞縱，潮汕稱雞肉菇，臺(tái)灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱斗雞菇和傘把菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞縱花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。 生長(zhǎng)于白蟻巢穴之上。夏季雨水季節(jié)。 又分為白、黃、黑、三種，黑色的相對(duì)味道香一些。
    據(jù)目前所知，食用菇類中有營(yíng)腐生、寄生與共生等三大類，其中以營(yíng)共生者在人工栽培上較為困難，但今已逐漸的被克服，并達(dá)到部份可以人工栽培生產(chǎn)之程度，一般所謂共生者，是指一種食用菇之菌絲，需與另一種活的植物根部結(jié)合一起，營(yíng)共同生活才能長(zhǎng)出菇體者，如松茸、松露等之類。
    雞肉絲菇之共生對(duì)象是動(dòng)物中的白蟻，而卻非如一般營(yíng)共生的植物根部，這是它最奇特與神秘之處，且自試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)它甚或與黑柄炭角菌也有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。