又是一年菌香時(shí)，一場(chǎng)場(chǎng)夏雨浸濕了各處豐饒的山地，林間樹叢，各色野生菌漸次成熟，空氣中溢滿菌子特有的香氣。青頭菌、喬巴菌、青?菌、雞樅……趁著天氣好，市民可購(gòu)買采好的菌子，也可自己上山采摘，新鮮的野生鮮菌定能讓你一飽口福。
今天上午，記者在潼南區(qū)各大菜市場(chǎng)看到，青頭菌、牛肝菌、青?菌、雞樅菌已基本上市并在西市場(chǎng)賣野生菌的周大姐告訴記者，這幾天進(jìn)入市場(chǎng)的野生菌太多了，價(jià)格也沒(méi)得頭幾天好，上個(gè)星期一斤喬巴菌可以賣每斤40元，這兩天就是二十到三十元每斤。賣野生菌的大多是附近的農(nóng)民，每天上午賣菌的人比較多，其中售賣最多的就是喬巴菌，其次為雞樅菌、青?菌和及少量的青頭菌、雜菌。
市民李女士告訴記者，野生菌營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，家里人都很喜歡吃，只要一到野生菌上市的季節(jié)，不管價(jià)錢多貴，自己都會(huì)買來(lái)食用。今天已經(jīng)是今年第三次買野生菌了，這次又買了將近300塊錢的菌。“屋頭的人最喜歡吃青?菌和喬巴菌，我今天又買了大約4、5斤。”
當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局相關(guān)人士提醒，野生菌雖好吃，但一定要倍加小心，有很多野生菌是有毒的，烹飪不當(dāng)或烹飪時(shí)夾雜有其它有毒的菌子，都會(huì)引起中毒。每年各地都有市民食用野生菌中毒的新聞報(bào)到。因此，廣大市民在家吃野生菌一定要吃平時(shí)已經(jīng)吃過(guò)的，外出就餐應(yīng)選擇信譽(yù)度高、證照齊全的飯店，盡量選擇食品安全量化分級(jí)B級(jí)以上的餐飲單位用餐；盡量選擇燒熟煮透的菜品；謹(jǐn)慎采食野生菌，每次最好只吃一個(gè)品種，控制進(jìn)食量，不要連續(xù)食用，不宜同時(shí)喝酒。
食用野生菌小貼士：
1、不要采食自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種。
2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。
3、去市場(chǎng)買野生菌時(shí)，最好買曾經(jīng)吃過(guò)的，回家后要炒熟、炒透后再吃。
4、吃野生菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素引起中毒。
5、吃完菌子后如果感到不適，出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀時(shí)，應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理。
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