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　　鮮的茶樹(shù)菇根部沒(méi)有過(guò)多的細(xì)沙，比干茶樹(shù)菇更方便清洗，清洗時(shí)，用淡鹽水浸泡10分鐘干凈。鮮茶樹(shù)菇差不多五六分鐘左右就可以煮熟。鮮茶樹(shù)菇適合炒，紅燒等快手菜。 　　干茶樹(shù)菇要先用清水沖洗干凈，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，充分洗干凈后，用開(kāi)水焯燙2分鐘后再用來(lái)炒制或燉湯。干茶樹(shù)菇用高壓鍋需要十幾二十分鐘，用一般鍋的話，大火煮開(kāi)后要小火煮一個(gè)小時(shí)以上。干茶樹(shù)菇適合燉湯。