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    蘑菇是維生素D的唯一植物性來源

    發(fā)布時間:2016-04-16

      來源:中國食用菌商務網

        美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”,日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含多種礦物質、維生素、氨基酸和多糖。
      1.蘑菇是維生素D的唯一植物性來源。美國生化與微生物學學會研究發(fā)現(xiàn),吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬,其補充維生素D的效果堪比膳食補充劑。
      2.蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,因為它富含胡蘿卜素,攝入后可在體內轉化為維生素A。
      3.蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。
      提醒:泡干香菇時,時間不要過久,20~40分鐘為佳,否則香味和營養(yǎng)會流失。

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