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    主料：北豆腐 干香菇 青蒜
    輔料：油 老抽 料酒 蔥花 姜末 蒜末 八角料 桂皮 花椒
    做法：
    1.干香菇泡發(fā)。
    2.準(zhǔn)備青蒜兩條。
    3.豆腐切塊，焯下水，過冷水，撈出瀝干。
    4.香菇切4條、青蒜切段。姜末、蔥花、花椒、大料、桂皮和焯過水的豆腐及買來的豬骨湯準(zhǔn)備好了。
    5.熱鍋涼油小火，豆腐塊下鍋。
    6.煎至底面焦黃，翻個(gè)再煎至焦黃出鍋。
    7.熱鍋溫油，小火爆香蔥、姜、桂皮、大料、花椒。
    8.放入香菇條轉(zhuǎn)中火翻炒一下。
    9.倒入料酒、豬骨湯、適量燒至開鍋。
    10.放入豆腐、老抽中火至收干水份。
    11.再放入青蒜，炒勻即可出鍋。