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    冬蟲夏草是我國一種名貴滋補(bǔ)藥材，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可入藥也可食用，是上乘的佳肴。根據(jù)歷代傳統(tǒng)中醫(yī)藥典籍有詳細(xì)的記載， 冬蟲夏草甘平，保肺益腎、止血化痰、可滋補(bǔ)養(yǎng)生、強(qiáng)身壯體、秘精益氣、專補(bǔ)命門，能治諸虛百損，老少病虛者皆宜食用，在我國諸多中醫(yī)藥典均有記載。

    相傳武則天（公元624-705年）晚年體衰多病，咳嗽不止。太醫(yī)為她診治，什么名貴的藥材都用過就是不見好轉(zhuǎn)。御廚康大師偶得一偏方，將鴨子清燉煮熟，再輔以蟲草共食，呈與武則天品嘗。一個(gè)多月后，氣色好轉(zhuǎn)，她認(rèn)為身體能恢復(fù)得益于這道“蟲草全鴨”。于是這道既能佐餐又能治病的佳肴，一時(shí)成了膳房的一道名菜，之后傳到民間，一千多年來，盛行不衰。

    據(jù)歷史考證，清朝乾隆皇帝非常注重養(yǎng)生，享年89歲，在位長達(dá)60年，是歷代皇帝年齡之最，傳說中，這與他常年服用蟲草息息相關(guān)。探究其長壽的原因時(shí)，《清宮逸史》有這樣一段記載：1764年，乾隆犯了頭暈腰痛病，吃遍御醫(yī)開的藥，還是不見好。和珅為討好乾隆，便請(qǐng)與自己交好的一位民間郎中為乾隆診治，開了一個(gè)以蟲草為主的藥方。兩月后，乾隆恢復(fù)如初，不但癥狀全無，而且精力大增。乾隆在得知蟲草妙用后，就讓郎中為他配制了蟲草酒，長期飲用。

    如今冬蟲夏草的應(yīng)用推廣更加廣泛，不僅歷代傳統(tǒng)中醫(yī)藥典籍有詳細(xì)的記載，我國當(dāng)代的藥學(xué)法典更是詳實(shí)地介紹了冬蟲夏草的作用。而現(xiàn)代化的企業(yè)，更是讓冬蟲夏草的價(jià)值更大化被發(fā)掘。