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    野生香菇含有大量的鈣、磷、鐵以及維生素B1和維C，它的蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，可增強(qiáng)人體免疫能力，幫助兒童骨骼和牙齒的生長，所以被稱譽(yù)為“植物肉”，是當(dāng)今世界風(fēng)行的佳宴珍品。香菇不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值高，含有30多種酶，可治療多種疾病。能提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、能防癌抗癌，以香菇為原料研制的“香菇抗癌注射劑”其效果良好，因此人們把它稱作當(dāng)代的“食品”，“抗癌新兵”，“生命之靈丹妙藥”。野生香菇能降血壓、降血脂、降膽固醇，能益氣活血、祛風(fēng)除濕、化痰理氣、益味助食、利小便不禁，可預(yù)防佝僂病、治貧血、降低膽固醇和防止肝硬化，能預(yù)防流行性感冒等癥、預(yù)防動(dòng)脈硬化和肝硬化等疾病，還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。