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　內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原上盛產(chǎn)的白蘑菇，其實是真菌的一種，據(jù)當?shù)氐呐笥颜f，大雨過后再接著一兩天烈日的暴曬，放眼望去，天邊便是霧蒙蒙白色一片，那不是海市蜃樓，也不是云朵的反光，而是一圈圈的白蘑菇。
    最好的白蘑菇產(chǎn)地是距離錫林浩特市南40多公里處的輝騰錫勒草原的蘑菇梁，數(shù)量多、質(zhì)量好。另外，錫盟的東烏旗、西烏旗、阿巴嘎旗等都盛產(chǎn)白蘑菇。這里產(chǎn)的蘑菇通常都會先運到張家口市加工，再銷往各地，故稱“口蘑”。
    口蘑雖然不是名貴的食材，但味道的鮮美誰也比不過它，在過去沒有提鮮的調(diào)味品的時代，它是最天然的味精，以至于現(xiàn)在推崇自然生活的人們，也放棄了化學加工的味精等調(diào)味料，而改用蘑菇粉，或者直接用口蘑吊的高湯來為菜品增加滋味。上品口蘑菌肉白厚，像朵朵肥墩墩的小傘，細細聞來，有清新的菌菇香。口蘑性平味甘，能宣肺解表、益氣安神，含有大量有益健康的維生素、礦物質(zhì)以及防癌抗氧化劑。它是非常理想的補硒食品，能夠降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，促進自然免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，提高自然防御細胞的活動能力?？谀⒅幸嗪写罅康木S生素D，能促進身體對鈣的吸收，從而有效預防骨質(zhì)疏松癥。