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    材料：
    杏鮑菇，豬肉末，料酒，鹽，生抽，淀粉，蔥，姜，大蒜，老抽，白糖，胡椒粉
    做法：
    1.準備好材料，杏鮑菇刷洗干凈；
    2.豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥姜末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁；
    3.杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷）；
    4.在杏鮑菇夾刀片中嵌入調(diào)好味的肉末；
    5.取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱后放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用；
    6.杏鮑菇盒表面拍上干淀粉；
    7.再裹上打散的雞蛋液；
    8.入鍋用中小火煎至兩面金黃；
    9.加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤；
    10.鍋中留湯汁，用水淀粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最后在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可。