那一朵炭火燒蘑菇

發(fā)布時(shí)間：2013-07-30

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    吃過(guò)無(wú)數(shù)美味食品，蒸的炸的煮的熏的烤的，葷的素的甜的咸的辣的，可越吃越?jīng)]有滋味，吃過(guò)也就忘了。然而，記憶中有朵炭火燒的蘑菇，那鮮美甘肥的滋味，卻從不曾忘記。
    我記事較晚，大約是10歲的那年。那時(shí)，我們住的是土坯房，院子?xùn)|端是半畝樹園地，幾十顆楊樹一到夏天就嘩啦啦的象在拍手。院子南端的東處是三分菜地，西處是一個(gè)山藥窖，每年冬天用來(lái)冬儲(chǔ)土豆和大白菜的。那朵蘑菇就出生在山藥窖上。
北方的人都知道，農(nóng)村的山藥窖是半個(gè)地下室，即山藥窖的下半端在地下，上半端露出地面，用土坯壘就，再用麥織和碎柴草等厚厚堆苫，既透氣又防凍。
    那年的雨水較多，我和弟弟還較淘氣吧，陰雨天就在院子里這里刨刨，那里翻翻，尋寶似的，也不知道想找出什么來(lái)。一次，也就是剛下過(guò)雨的第二天，我和弟弟又在山藥窖頂上尋尋覓覓，突然，一朵潔白的、碩大的、肥厚的蘑菇映入眼簾，它就在山藥窖頂南端的低洼處！我們還沒(méi)見過(guò)那么大那么白那么肥厚的蘑菇，比我的手掌還大！在萎黃潮暗的麥織堆里，簡(jiǎn)直是在熠熠生輝！那是個(gè)貧窮的年代，物資匱乏的年代，我們被這一奇跡呆住了。等我和弟反應(yīng)過(guò)來(lái)這確實(shí)是那種真的蘑菇，我們第一個(gè)念頭不是把它摘下來(lái)，而是迅速跑回家，把爸爸叫來(lái)看。爸爸看了后也很高興，說(shuō)能吃，是口蘑。爸爸把它摘下來(lái)，我們象得了寶似的，跟爸爸進(jìn)了屋。
    余下來(lái)的記憶是，爐膛里亮紅的炭火，爸爸拿來(lái)一把做飯用的鐵勺，勺頭有小碗大。爸爸在勺里倒入金黃的胡麻油，把那朵潔白的豐腴的蘑菇?jīng)_洗干凈后，倒著放入勺里，即蘑菇把兒朝天，在蘑菇傘蓋里撒了點(diǎn)兒鹽面兒和花椒面兒，然后把這只鐵勺放到炭火上。只聽得“滋滋”的聲音，接著就是升起來(lái)的越來(lái)越濃的香氣，甘厚，滋美，鮮嫩直沖著鼻子撲來(lái)。我和弟弟究竟吃了幾口？我記不清了。但從燒蘑菇開始出現(xiàn)的香氣，到吃到嘴里滑滑軟軟的感覺(jué)，現(xiàn)在想起來(lái)還感覺(jué)要流口水。
    爸爸在那樣黑白底色的年代里，竟能把一朵蘑菇做得活色生香，給我們幼年記憶中留下去不掉的香味，給我們姐弟留下終生難忘的記憶。有好幾次，我想問(wèn)爸爸，記不記得小時(shí)侯給我們燒過(guò)的那朵蘑菇，話到嘴邊又咽了回去。爸爸記不記得又有什么意義？只要我們記得就行了。

（作者：佚名）