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炎帝神農(nóng)氏"嘗百草之滋味，……一日而遇七十毒。"得茶而解之，正當(dāng)炎帝神龍氏頭暈眼花、饑腸轆轆之時(shí)，順手采了一把蕈菌送到嘴里咀嚼充饑，雖是生食，味道卻嫩滑可口、香甜爽脆，令其精神大振。于是邑人學(xué)會(huì)了進(jìn)山采菇果腹。

嘉定年間，來(lái)自于江西的周必大先生游學(xué)于安仁寶塔、玉峰一帶。因?qū)毸陀穹寰吧沱?，又有?/span>菌等美食佳肴，因此不再游走他鄉(xiāng)。周氏遂在安仁用心讀書(shū)，幾年后考取功名，入朝為相，被封為益國(guó)公。京城里人流如織，美食無(wú)數(shù)。然而令益國(guó)公周必大不能釋?xiě)训倪€是安仁的美味佳肴，尤其是那些嫩滑爽口、香甜誘人的蕈菌。周公在安仁的故友知道后，便著人進(jìn)山采摘，擇日送進(jìn)京城。從此周公又能時(shí)常品嘗到安仁蕈菌的美味了，更重要的是人到中年，日漸發(fā)福的益國(guó)公常吃邑人送去的蕈菌之后，人竟變得越發(fā)有精神了，自己也感覺(jué)體態(tài)輕盈，精氣神與往常是大不相同了。

一次上朝，皇上安排完國(guó)事之后，笑問(wèn)周公有何秘方，讓自己變得如此年輕，如此有精神。周公慎重地回皇上：萬(wàn)歲！萬(wàn)歲！萬(wàn)萬(wàn)歲！臣并未有什么養(yǎng)生秘方，只是時(shí)常吃了些故人送來(lái)的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，人便顯得年輕有精神了?；噬辖舆^(guò)周公話頭，卿家有這這等好的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，怎不早說(shuō)？難道怕寡人分享了不成？！周公面對(duì)皇上的詰問(wèn)，嚇得臉色都變了，惶恐不安地回皇上：奴才該死，奴才罪該萬(wàn)死，奴才要知道家鄉(xiāng)的蕈菌有這等好處，早就秉告皇上了，奴才那敢吃獨(dú)食？！奴才現(xiàn)在就修書(shū)一封，讓家人送些新鮮的蕈菌來(lái)讓皇上嘗嘗如何？！皇上道：正好，正好。過(guò)了些時(shí)日，果然皇上也變了，變得像換了一個(gè)人似的，上朝處理國(guó)事也與往常大不相同，整個(gè)人都顯得神采奕奕，神情爽朗了起來(lái)。

朝中大臣疑惑不解，私下議論紛紛，有膽大者悄悄問(wèn)周公，周公只是笑而不答。一日早朝過(guò)后，皇上把周公單獨(dú)留了下來(lái)，皇上與周公聊了一會(huì)國(guó)事，看看時(shí)近正午，特邀周公在宮里共進(jìn)午餐，這是周想也不敢想的事。周公入朝以來(lái)，雖然勤勤懇懇，政績(jī)卓著，多次得到皇上的獎(jiǎng)賞?？墒亲屩芄诤髮m與皇上共進(jìn)午餐，這還是第一次。進(jìn)得宮來(lái)，讓周公更想不到的是自己的夫人正與皇后、貴妃親密無(wú)間地交談著。皇上這才告訴周公，宴請(qǐng)周公夫婦的主意竟然是皇后和貴妃同時(shí)提出來(lái)的。原來(lái)是周公送進(jìn)皇宮的安仁蕈菌讓皇后和貴妃吃了后，不但味口好了，人也變得更年輕漂亮了。皇后問(wèn)周公，這是什么蕈菌？你們安仁怎么會(huì)長(zhǎng)出這么好的蕈菌來(lái)？還算周公飽讀詩(shī)書(shū)，反應(yīng)得快，情急之中看到皇后、貴妃與自己的內(nèi)人秀色可餐，急忙回皇后的話：秉告皇后娘娘，這是安仁大山深處生長(zhǎng)的一種珍稀蕈菌，只有安仁獨(dú)特的自然條件才能長(zhǎng)出這么珍貴的蕈菌，邑人稱其之為姬菇?；屎竽锬锶粲兴?、自言自語(yǔ)地說(shuō)：不錯(cuò)，不錯(cuò)，菇好、名好、人更好，仁者安仁啊。

據(jù)縣志記載安仁蕈菌有“紫、白、黃、紅各種，味雖佳，中多毒，誤食殺人。”周公當(dāng)時(shí)看到皇后和貴妃花枝招展模樣的情急之言，想不到皇上和皇后竟深信不疑。于是安仁姬菇就成了南宋的宮廷供品，成了后宮佳麗養(yǎng)顏美容的秘方與美食佳肴。

（作者：譚湘豫）