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香菇肉片燒柚皮

發(fā)布時(shí)間：2013-01-16

來源：蘭州新聞網(wǎng)

用料：柚子皮香菇瘦肉姜

蒜蓉蔥花醬油白糖香油

做法：
    1.柚子皮切掉外皮黃色部分，保留白色部分，然后切成適量大小的??；
    2.鍋中煮開水，水開后把柚子丁下鍋煮約3-5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)了容易爛掉??；
    3.放涼，擠干水份，然后再用清水泡一夜，第二天再使用；
    4.第二天使用前再擠干水，用清水過幾遍，如此來去掉柚子皮的苦味；
    5.切好姜，蒜，瘦肉切成片備用；
    6.香菇提前泡水發(fā)開，然后瀝干切成絲，泡香菇的水可以保留備用；
    7.熱油鍋，下姜蒜，香菇絲，和瘦肉片一起下鍋炒香出味；
    8.倒入備好的柚子皮，炒勻；
    9.加入適量的水，倒入醬油，加入一勺白糖，炒勻；
    10.稍為燜煮5分鐘左右，即可加入少許鹽調(diào)味，上鍋前淋一點(diǎn)香油，下蔥花即可。
小貼士：
    1.柚子皮一定要多泡水，擠干再泡，多過幾次清水，不然會(huì)有苦味；

2.柚子皮不可煮太久，容易爛掉不成型。

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