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    濃香木耳羊肉煲

    發(fā)布時間:2012-10-11

      來源:中國食用菌商務網

        濃香木耳羊肉煲的做法

      羊腿肉一塊,洗凈備用

      將羊肉切成3厘米見方的塊狀

      倒入適量黃酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均勻

      干木耳和腐竹提前泡發(fā),去除雜質,切成小塊。板栗去殼備用

      鍋熱后加入食用油,放入蔥花爆香

      羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入鍋中,大火爆炒

      炒至羊肉變色時,重新加入黃酒調味

      再倒入適量老抽

      放入黑木耳,繼續(xù)大火翻炒均勻

      待羊肉炒透后,加入熱水沒過羊肉表面

      水開后蓋上鍋蓋,轉小火燜制35分鐘左右

      燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均勻

      翻炒好的木耳羊肉,如下圖

      取合適容器,把燜好的羊肉放入其中,大火上蒸鍋蒸制5分鐘左右即可

      淋一點香油,蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可

     

     

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