發(fā)布時間:2012-10-11
來源:中國食用菌商務網
濃香木耳羊肉煲的做法
羊腿肉一塊,洗凈備用
將羊肉切成3厘米見方的塊狀
倒入適量黃酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均勻
干木耳和腐竹提前泡發(fā),去除雜質,切成小塊。板栗去殼備用
鍋熱后加入食用油,放入蔥花爆香
羊肉中多余的水分倒掉,把羊肉放入鍋中,大火爆炒
炒至羊肉變色時,重新加入黃酒調味
再倒入適量老抽
放入黑木耳,繼續(xù)大火翻炒均勻
待羊肉炒透后,加入熱水沒過羊肉表面
水開后蓋上鍋蓋,轉小火燜制35分鐘左右
燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均勻
翻炒好的木耳羊肉,如下圖
取合適容器,把燜好的羊肉放入其中,大火上蒸鍋蒸制5分鐘左右即可
淋一點香油,蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可
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