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    金針菇的養(yǎng)生功效

    發(fā)布時(shí)間:2012-10-09

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:金針菇性寒,味咸,能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動(dòng),常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。其食療作用有以下兒個(gè)方面:

      1.抗疲勞。

      根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告,給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇,具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

      2.抗炎。

      金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。

    3.防高血脂,降膽固醇。

      金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。

      4.抗腫瘤。

      金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。

      新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員最近發(fā)現(xiàn),金針菇中有一種蛋白,可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥,也可以提高免疫力,甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。

      5.促進(jìn)新陳代謝。

      研究發(fā)現(xiàn),金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

      食用金針菇的宜忌

      健康人多吃金針菇,可以起到增強(qiáng)免疫力的作用,不過吃的時(shí)候應(yīng)避免過度烹煮,涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多,因?yàn)楣筋愔泻懈呃w維,吃多了可能導(dǎo)致瀉肚。另外,患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃,否則會(huì)讓病情加重?! ?/FONT>


     一般人群均可食用。但這些人不宜食用。

      1. 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

      2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

      金針菇搭配宜忌

      1.相宜的黃金搭配

      金針菇+雞肉=益氣補(bǔ)血

      金針菇+豆腐=益智強(qiáng)體、降血糖

      金針菇+西藍(lán)花=增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力

      2.相克的禁忌搭配

      金針菇+牛奶=可引發(fā)心絞痛

      金針菇+驢肉=腹痛、腹瀉

     

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