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青椒松茸，昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕淀粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。
　　
　　青椒松茸特點(diǎn)：
　　
　　1、松茸是一種名貴的食用菌。肉質(zhì)肥厚，香氣濃郁，風(fēng)味絕佳，由于含有很高的營養(yǎng)價(jià)值特殊的藥用效果，有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)證明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，被日本稱為“食用菌之王。”
　　
　　2、有“菌中之王”美稱的松茸，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，日本人還來這里收購，據(jù)說能延年益壽。