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　　所謂十字花科，簡單說就是花萼、花瓣都是4片，排列呈十字形的植物。植物學(xué)的解釋讓人有些茫然，但提起蘿卜、白菜、菜花、油菜、卷心菜您一定不陌生。雖然是最不起眼的家常菜，但卻富含強大的抗氧化物質(zhì)。

　　在這個各種污染橫行的世界上，十字花科的蔬菜和水果還有強大的抗癌功效。這可不是剛剛冒出來的理論新說，而是美國在30多年前就積極研究的健康課題。研究的結(jié)論是，十字花科對致癌物質(zhì)有很好的解毒功效，尤其是針對大腸癌和乳腺癌打擊力度最強，且攝取越多，效果越好。

　　菌類可謂十字花科的同門師兄弟，它富含的β-葡聚糖可以通過提高生物體的免疫力消除癌細胞和引發(fā)衰老的自由基，蘑菇在抗衰老的路上可一點不“蘑菇”。

　　椒鹽百花鮮蘑菇

　　這道美味使用了世界第二大食用菌??香菇。與香菇熱烈擁抱在一起的是混入了馬蹄碎的鮮蝦泥，之后它們一起“上刀山，下油鍋”，直至呈現(xiàn)出漂亮的金黃色。如此練就的除了美味，還有抗衰老的真功夫。

　　香菇又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，味道鮮美，香氣沁人，從中提取出的香菇多糖不僅可以制成抗癌藥，更有消耗體內(nèi)積存脂肪的神奇效果。肥胖的肌體更容易受到自由基的攻擊，更易衰老，如果實在沒空運動，那就多吃些菌類吧，木耳、香菇等都有減少脂肪的輔助作用。