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    中醫(yī)認(rèn)為，木耳味甘性平，有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥的功效。木耳是不少人喜歡吃的營(yíng)養(yǎng)食品，然而市場(chǎng)上木耳眾多，如何挑選才好，又如何識(shí)別“人造木耳”呢？
    招術(shù)一：將白背毛木耳、黃背毛木耳或地耳放入鹵水、紅糖、硫酸鎂、墨汁等溶液中浸泡，之后再曬干成色澤烏黑、油光發(fā)亮、又大又厚的“黑木耳”。
    食用這種“木耳”后，很可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。
    招術(shù)二：用紅砂糖、水、精粉、海藻膠熬制成膠泥狀的黑粥，然后用小勺舀一點(diǎn)黑粥倒在泡過(guò)氯化鈣水的玻璃片上，接著將另一塊玻璃片與之?dāng)D壓出的耳狀薄片放在氯化鈣水中浸泡，最后曬干。
    這種“人造木耳”吃了不會(huì)有什么害處，但顯然不能跟天然木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美。