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    在一個擺滿福建木耳、香菇的展臺前駐足觀看時發(fā)現(xiàn)，幾位阿姨正在討論如何挑選香菇。“野生木耳、蘑菇的根比人工養(yǎng)的要短，而且不帶木屑，浸泡過之后肉厚而滑，有彈性。”吳阿姨主動向記者介紹說。
    “阿姨您還挺懂行的?！庇兄嗄赇N售經(jīng)驗的鄭老板笑著說：“香菇分烘干的和曬干的兩種，當(dāng)然是用木柴烘干的香菇好，區(qū)別是看起來肉厚厚的，‘傘’是白色的。挑木耳有幾個訣竅，首先是看，要光亮發(fā)黑，然后是聞，聞聞看有沒有味道，如果有味道，那個木耳可能就是時間長了。最后，你放在嘴里舔一下，有沒有咸或是甜的味道，這種就是加工過的，生產(chǎn)商為了給木耳增重，在里面加了糖和淀粉，應(yīng)該挑沒有味道的?！?/P>