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    金針菇涮鍋吃最營養(yǎng)

    發(fā)布時間:2011-10-31

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn),金針菇含有一種蛋白,可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥,也可以提高免疫力,甚至對抗病毒感染及癌癥。
        該大學(xué)兒科系蔡考圓教授說:“我們體內(nèi)其實含有許多對抗疾病的機制,不過當(dāng)一部分失調(diào)時,我們就得借助外在因素來把它調(diào)整回來,金針菇的莖含有一種蛋白,這個蛋白扮演的就是這角色?!?BR>    此外,蔡教授發(fā)現(xiàn),這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內(nèi)的天然抗癌機制,靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。
        蔡教授正在為這個研究申請專利權(quán),并希望和藥劑公司合作,將這個蛋白制成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法,研制癌癥細胞疫苗。
        她說:“即使沒有患癌癥,人們也可以吃金針菇來加強免疫系統(tǒng),不過應(yīng)該避免過度烹煮,吃火鍋是最好的方法之一。”
        但是蔡教授表示,患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃金針菇,因為吃了金針菇,病情可能會加重。

     
     

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