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    蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)防治腫瘤尤其有益。
    小雞燉蘑菇
    主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克。
    輔料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
    做法：1、將小雞洗凈，剁成小塊；
    2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
    3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。