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     原料：雞胸肉1塊，清雞湯1大碗，金針菇適量，姜絲，料酒，白胡椒粉、味精，淀粉，麻油，鹽、香菜末各適量
    做法：1，將金針菇根部切除分散開，再將每根金針菇打一結扣，入清水中泡發(fā)約30分鐘后撈起擠干水分備用；雞胸肉切成絲，用白胡椒粉，淀粉拌勻稍腌一會兒。
    2，鍋中水燒開，將雞絲下入開水中氽燙至變成白色后撈起，放入清水中劃散開。
    3，鍋再置爐上，倒入一大碗清雞湯燒開，將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中，加入姜絲、料酒，白胡椒粉及鹽，味精煮開調味，上桌前撒上些許香菜末。
    功效：此湯清爽清淡，鮮香味美，有促進新陳代謝的功能，對清理腸胃有很好的作用。