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    此道佳肴是出自老字號(hào)全聚德的，僅僅茶樹(shù)菇這個(gè)美麗的名字就足以吸引人了。茶樹(shù)菇高蛋白、低脂肪、無(wú)污染、無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身。
    據(jù)全聚德的高師傅介紹：茶樹(shù)菇本身的味道就很有特色，所以跟很多食材搭配起來(lái)都很美味。茶樹(shù)菇料理最重要的就是茶樹(shù)菇的挑選。優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)菇有一種特殊的自然香氣，呈淺褐色，菌柄長(zhǎng)而結(jié)實(shí)。而全聚德的茶樹(shù)菇煸肚絲，是選用優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)菇，和肚絲煸炒而成的?？诟写嗄?，因?yàn)榕c肚絲同炒，使得茶樹(shù)菇的味道顯得更加鮮美，不膩不淡，口味恰到好處。