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    黃牛肝菌生長于海拔較高的云南高原，多于雨后天晴時生長，易于采集，黃牛肝菌很嬌生,保鮮期短，因而白云國際會議中心長期從云南空運新鮮的黃牛肝菌及其它菌種，力求為每一位食客呈現(xiàn)出食材本身的味道。這道菜特選上等新鮮黃牛菌和香菇，以山泉水清燉走地雞，去雞油留原湯，保持湯料的鮮香；再將黃牛肝菌同香菇切厚片，以維持其飽滿豐富的口感，倒入清雞湯中燉15分鐘，山泉雞湯的清冽與菌類的鮮美混入口中，清甜香滑、沁人心脾，長期食用則有滋潤駐顏、益氣補血、強身健體之功效。