樹上野蘑菇最好不要吃
發(fā)布時間:2011-09-05
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
9月3日,南京市民方先生向快報熱線96060反映,在南京春江新城春園路的農(nóng)貿(mào)市場對面,有一棵樹上長了一大片蘑菇,引來許多行人圍觀。
方先生介紹,在這棵樟樹1米左右高的樹干上,長了一大片黃褐色的蘑菇,引得許多附近居民和經(jīng)過的市民駐足研究,“只聽說柳樹上長蘑菇,還沒見過樟樹上也長呢?!薄安恢@蘑菇能不能吃啊?!敝車娜俗h論紛紛。
江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所食用菌中心的研究員宋金?認(rèn)為,樟樹上長蘑菇是正常的。宋金?提醒,這樣的野生菇最好不要食用。她介紹,蘑菇是否有毒和它的外形并沒有直接聯(lián)系,因此很難用肉眼鑒別。菇類的毒性多種多樣,如神經(jīng)性、溶血性、胃毒性等等,會導(dǎo)致急性或慢性中毒。根據(jù)記錄,每年都有不少人食用了毒蘑菇后,因不能確定其毒性,最后無法解毒。而一些傳統(tǒng)的鑒別方法,如用大蒜或大米與蘑菇同煮,查看變色情況的辦法,也是不科學(xué)的。
“現(xiàn)在市場上人工培育出的蘑菇已有十幾種,營養(yǎng)也很豐富,確實沒有必要冒著風(fēng)險采食野生菇。”宋女士說。