“菌”衡營養(yǎng)時代已撲面而來！

發(fā)布時間：2011-09-01

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的不斷加快，往往讓人忽視了自身的飲食規(guī)律和健康，加之國內(nèi)外食品安全事件頻發(fā)，使天然健康與營養(yǎng)均衡重新回歸為公眾飲食生活的主流消費訴求。
    "21世紀(jì)，人類進(jìn)入食用菌養(yǎng)生保健時代。"――世界衛(wèi)生組織
    "21世紀(jì)最為合理均衡的膳食結(jié)構(gòu)：一葷一素一菌。"――聯(lián)合國糧農(nóng)組織
    不管你信不信，反正我信了，均衡營養(yǎng)的時代已經(jīng)到來――撲面而來！
    營養(yǎng)專家認(rèn)為，真正健康營養(yǎng)的飲食并不是每餐高蛋低脂，也不是一味的清淡素食，而是追求日常膳食的平衡，即應(yīng)"一葷一素一菌"科學(xué)合理的搭配。
    致力于食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈耕作及研究的綠寶集團(tuán)對"一葷一素一菌"理念做了如下解釋：葷菜保證攝入動物蛋白和高級營養(yǎng)；素菜保證了攝入纖維素、礦物素、維生素；而菌菇因其生長在特殊的環(huán)境當(dāng)中，既不會受到環(huán)境的污染，又不會受到病蟲害的侵?jǐn)_，因此綠色、天然、健康，是繼植物性、動物性食品之后的第三類食品，具有"一高三低"-- 高蛋白、低糖、低鹽、低熱量的特征，富含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)元素等多種營養(yǎng)成分。
    現(xiàn)代人不注重菌類的攝入，"吃葷才能有營養(yǎng)"、"吃素才健康"、 "葷素搭配最好" 的想法皆有，其實不然。
    偏愛肉食者體內(nèi)聚集的酸過多，而癌癥主要在酸性體質(zhì)中形成，素食中，香菇的灰分元素中鉀占64%，是堿性食物中的高級食品，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸。
    再來看看菌類，1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。對于素食主義者，有可能引發(fā)蛋白質(zhì)攝入過低，食用菌類則有助于均衡營養(yǎng)。
    營養(yǎng)專家認(rèn)為，菌菇類食品有三個作用：第一，可使膽固醇下降，血液黏度下降，動脈硬化的可能減??；第二，菇類食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生幾率；第三，菇有抗氧化作用，使細(xì)胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。國際營養(yǎng)界已公認(rèn)其為"21世紀(jì)全球6大保健食品之一"，并列為健康飲食必不可少的成份，推薦至人們的每日食譜中。
    綠寶集團(tuán)結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，推出系列時尚菌品，以綠色天然、營養(yǎng)均衡的產(chǎn)品特質(zhì)，完美組合最科學(xué)合理的膳食搭配與美味享受，為現(xiàn)代繁忙的人們打造時尚健康、營養(yǎng)均衡的飲食新方式。