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原料：草魚、蛤蜊、香菇、蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉。
做法：

　　1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用;
　　2、將魚肉片下，去除魚皮;
　　3、用料理機(jī)將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末);
　　4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁
　　7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用;
　　8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎;
　　9、加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什么都不需要再加了。
小貼士：
　　1、草魚刺少，好挑，是比較適合做魚丸的魚，不過在絞打肉泥的時候，要盡可能的檢查下有沒有小刺;
　　2、由于湯本身就很鮮美了，所以一定不要加味精類的調(diào)料了;
　　3、用蔥姜水來代替蔥姜末加入魚泥中，味道更香