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    補(bǔ)碘可用蘑菇替代鹽

    發(fā)布時間:2011-06-07

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        據(jù)《健康報》報道,蘑菇是真菌類的植物,全世界的食用蘑菇估計有2000種,其中有醫(yī)療價值的蘑菇大約為700種。在不同品種的蘑菇里,大致都含有維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸和維生素H。蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分,具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)免疫功能的作用,能增強(qiáng)抗菌和抗病毒感染的能力。不僅如此,蘑菇還是一種含碘豐富的食品。
        食物里缺少碘會引起甲狀腺腫大,因此,我國在食用鹽里強(qiáng)制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管,但是,少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此,為了補(bǔ)碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。

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