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    選木耳不是越黑越好

    發(fā)布時(shí)間:2011-06-01

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        黑木耳并非越黑越好,真正的黑木耳正面是黑褐色的,而背面是灰白色的,用硫酸鎂浸泡過(guò)的黑木耳則兩面都是黑褐色的。同時(shí),黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過(guò)“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就會(huì)變成黑色。此外,真的黑木耳嚼起來(lái)清香可口,而經(jīng)硫酸鎂浸泡過(guò)的黑木耳又苦又澀。優(yōu)質(zhì)的黑木耳含水量也較少,取少量樣品,手捏易碎。

     

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