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    3種菌類最適合孩子食用

    發(fā)布時間:2011-05-30

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        金針菇含有兒童生長發(fā)育所必需的賴氨酸、精氨酸,對促進(jìn)兒童記憶、開發(fā)兒童智力有特殊作用,常被稱為“益智菇”;其所含的維生素D,有促進(jìn)鈣、磷消化吸收的作用,并使之沉積于骨骼和牙齒,對促進(jìn)兒童骨骼、牙齒的生長發(fā)育,預(yù)防佝僂病能起到積極作用,但脾胃虛寒的兒童不易吃。
        黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化,家長應(yīng)將泡好的木耳洗凈切碎,搭配其他食物一起烹調(diào)。
        香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供兒童身體所需的多種維生素,對兒童生長發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇,麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)兒童免疫力,預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱,做香菇時一定要洗凈、蒸透,煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng),最好選擇干香菇。
        菌類雖然營養(yǎng)豐富,但兒童一次不宜吃太多,并且要搭配其他食物才能更大發(fā)揮最大的價值。
        推薦食譜:金針菇燒豆腐
        原料:北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。
        做法:1、金針菇去根洗凈,焯水后切段;
        2、油熱后放入肉末煸炒,加適當(dāng)料酒、生抽調(diào)味;
        3、肉末八分熟后,倒入金針菇和切成小塊的北豆腐,炒熟即可。

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