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    天氣漸轉(zhuǎn)涼，白天特別是中午與早晚時(shí)溫差大，感冒指數(shù)增高?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)和藥理研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。所以在秋日時(shí)吃些香菇，對(duì)預(yù)防感冒很有幫助。絲瓜既有清熱解毒的作用，又是鮮甜的瓜蔬，以香菇滾絲瓜湯鮮美清潤(rùn)可口，同時(shí)又是秋日家庭預(yù)防感冒的素湯。
    材料：香菇60克、絲瓜400克、生姜3片。
    烹制：絲瓜去皮棱、洗凈、切片段狀；香菇水發(fā)后，洗凈，起油鑊，下姜片略炒片刻，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸5~6分鐘，加入絲瓜稍煮至剛熟，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。