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    【來(lái)源】《本草綱目拾遺》     【原料】雄鴨1只,5～10枚蔥姜，食鹽各適量     【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或?qū)⒍x(chóng)夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服 食)。     【用法】佐餐食。     【功效】補(bǔ)虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精 等癥。     冬蟲(chóng)夏草……10克；     雄鴨……1只；     料酒……15克；     姜……5克；     蔥白……10克；     胡椒粉……適量；     清湯……適量；     鹽……適量。     做法：1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。     2、冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。     3、將鴨肉順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8~10個(gè)放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)口，上籠蒸約2小時(shí)。     4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。