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    原料： 雞胸肉200克、胡蘿卜1根、洋蔥半個、香菇8朵、青椒2根、蛋清1個。 調料： 醬油、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒碎適量、熟芝麻適量。 </p>

1、雞胸肉切成小塊，倒入蛋清、料酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、孜然粉腌制30分鐘；     

2、胡蘿卜、洋蔥、香菇、青椒分別切成相同大小的塊；

3、用竹簽將材料依次串起來；

4、平底鍋中倒少許油燒熱后，將串好的雞肉串放入煎，一邊煎一邊撒上些黑胡椒碎；

5、不時翻面，將雞肉煎至四面均成白色，撒上熟芝麻即可。

 備注： 1、除了雞胸肉，也可用雞腿肉來制作； 2、如果可以吃辣，可以在腌雞肉時放一些辣椒粉，味道更香； 3、煎的時候撒上黑胡椒碎，可以使味道更加突出，沒有也可不加。