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    素炒牛肝菌

    發(fā)布時(shí)間：2010-12-04

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    材料：牛肝菌紅椒
    　　蒜西蘭花桿
    　　鹽
    　　做法：1.干的牛肝菌先泡上幾個(gè)小時(shí)，洗凈泥沙，然后煮上15分
    鐘洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時(shí)候剩下的桿，扔了
    可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋里加
    油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌，繼
    續(xù)翻炒大約3分鐘以上，調(diào)味，出鍋.
    　　ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，容
    易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋里的時(shí)間一定不能低于3分鐘，炒糊的牛
    肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以后
    再炒.

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