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    如果想追求真正的健康，不如選擇新鮮的食材。大自然的物種是多種多樣的，即使是素食，也能找到不少天生就像肉的素食，完全不需要仿制。菌菇類富含的碳水化合物、蛋白質(zhì)、各種維生素以及微量元素和礦物質(zhì)，是名副其實(shí)的健康食品。

    菌菇中的杏鮑菇，由于肉質(zhì)肥厚、口感脆嫩，吃起來像肉一樣美味。除了極其相似的口感，杏鮑菇還富含對人體有益的寡糖、蛋白質(zhì)、脂肪及微生素等，絲毫不遜于肉類的營養(yǎng)成分。

    杏鮑菇的做法很多，炒、燒、燴、燉、煲湯、打火鍋…統(tǒng)統(tǒng)都合適，而且味道都很棒。今天的這款紅酒杏鮑菇，是一道非常簡單的菜，但是由于有了紅酒的加入，味道變得不再尋常，立刻從普通的家常菜，轉(zhuǎn)身變?yōu)檫m合招待朋友的宴客菜。除了可以顯示出自己的用心和情調(diào)，更重要是，可以給人帶來味覺上的驚喜，讓人食之難忘。