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    木耳欖菜炒涼瓜

    發(fā)布時間：2010-11-09

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        近日天氣較為干燥，這時可選擇一些素菜烹食。木耳是一種健康食材，每100克當(dāng)中含有糖類和蛋白質(zhì)10.6克，此外還有氨基酸、維生素等養(yǎng)分，有益氣補(bǔ)血的食效。木耳的吃法多種多樣，這次以其配搭涼瓜共冶一爐，兩者組合口感相宜，在炮制時加入欖菜和胡蘿卜，增添了菜式的食味層次和豐富了菜肴的營養(yǎng)含量，諸君不妨一試。

        材料：木耳（水發(fā)后）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿卜80克、蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。

        做法：涼瓜去皮去囊，洗凈切條備用；胡蘿卜去皮洗凈，切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下涼瓜和胡蘿卜大火翻炒片刻，然后加入木耳和欖菜繼續(xù)翻炒，調(diào)味后勾薄芡即成。

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