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    在秋季，鮮蘑菇大量上市。菇菌類富含膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，菌類還含有生物活性物質(zhì)，多吃能提高免疫力，預(yù)防感冒。若用蘑菇搭配富含維生素C和E的白菜清炒，味道清爽鮮美，而且最大限度保留了原料的營養(yǎng)，多吃還有助對(duì)抗秋季干燥空氣對(duì)皮膚的損害。

    材料：鮮蘑菇(可選白蘑菇、香菇、平菇等)200克，白菜100克，姜末、蒜蓉、蔥花少許，蠔油2茶匙，蘑菇精少許，開水2杯。

    做法：將蘑菇和白菜洗凈焯水；熗鍋后放蔥姜蒜炒香；蘑菇入鍋，先加兩茶匙蠔油和少量蘑菇精，再倒入適量開水燒1分鐘；最后把白菜放入鍋中翻炒即可。