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    原料：水發(fā)蘑菇100 克，豆腐200 克，蒜苗25 克，海米35 克。精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。

    操作：1、將蘑菇去雜洗凈切成小片，豆腐放鋁鍋中加水煮段時間撈出切小片，泡發(fā)好海米。

    2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、姜末及海米和泡海米水，燒沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。