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    金針菇又叫金菇、毛柄金錢菌。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，菌肉為白色，質(zhì)地細(xì)軟而嫩，潤而光滑，干部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

    金針菇性涼味甘，具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處；金針菇還含有大量的中性植物纖維和酸性纖維，可以降低人體血液中的膽固醇含量，可抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，而且對某些重金屬有解毒的作用。

    金針菇是一種高鉀低鈉食品，可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳郭炎癥模型有抗炎作用，在人體中也有抗菌消炎的作用。