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    香菇高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸、多維生素；油菜富含鈣、鐵、維生素C、維生素K、維生素B2以及能夠促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)。將兩者滑炒而成的香菇油菜色彩協(xié)調(diào)、清鮮脆嫩、咸香爽口，具有明目、降脂、抗衰、補血、通便等功效。

    香菇油菜的做法

    主料：油菜心400克

    輔料：香菇（鮮）150克

    調(diào)料：料酒10克，鹽5克，味精3克，雞油10克，花生油65克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖3克

    烹飪步驟：

    1.將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。

    2.將鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。

    3.鍋內(nèi)留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地擺入盤內(nèi)。

    4.鍋內(nèi)另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成。