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    香干2塊、木耳20克，香菇5個(gè)，面筋3塊，鮮蝦50克，五花肉50克，雞蛋3個(gè)，大料2個(gè)，土豆淀粉少許、鹽、料酒、醬油。

    制作要點(diǎn)：

    1.用溫水泡發(fā)香菇、木耳。用鹽、料酒、醬油、玉米淀粉、少許蛋清腌肉片。

    2.熱油內(nèi)放大料，炒肉，盛出待用。炒3個(gè)雞蛋，盛出待用。

    3.倒油，用蔥、姜熗鍋。接下來(lái)炒香干、木耳、香菇、黃花菜、肉片，放醬油和料酒。然后加開(kāi)水或者高湯煮，鍋內(nèi)沸騰后，轉(zhuǎn)小火，5分鐘之后加入炒好的雞蛋和蝦仁。

    4.蝦仁變色之后就可以轉(zhuǎn)大火了，待鍋再次沸騰后，放淀粉水，要一點(diǎn)一點(diǎn)地放，慢慢地收汁讓湯變稠。