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       香菇富含高蛋白的香菇被譽(yù)為是“蔬菜中的牛排”，同時(shí)又是低脂肪的健康食物，香菇富含多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝功能、幫助消化、降低血壓和減少膽固醇的功能，長(zhǎng)期食用香菇，能幫助排出體內(nèi)的鈉元素，清除血管內(nèi)的垃圾。而曬干后的香菇能夠轉(zhuǎn)換出維他命D，鉀的含量也會(huì)相應(yīng)變高，不過(guò)泡干香菇的水是不可食用的。