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發(fā)布時間：2009-11-09
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
“帶子”盛產(chǎn)于廣東和海南等地，帶子是廣東人的叫法，北方稱之為鮮貝，珧柱(干貝)是它的干制品。帶子和其他海產(chǎn)一樣，都有鮮美的食味，而且?guī)ё拥目诟兴?。?jù)營養(yǎng)學(xué)分析，帶子有降低血清膽固醇的食療效果。取彩椒、茶樹菇共烹，達(dá)成一種口感層次豐富的小炒菜饌。
材料：鮮帶子6只、彩椒（青、紅、黃圓椒）150克、茶樹菇150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、牛油、花生油各適量。
做法：帶子去殼取肉洗凈備用；彩椒洗凈去籽，切條備用；茶樹菇洗凈，切4厘米段狀備用；開鍋下油，放入茶樹菇翻炒片刻，下少許牛油和生抽翻炒至上色，取出；爆香蒜頭和姜片，下帶子翻炒片刻，攢米酒，加入彩椒和放回茶樹菇繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味即成。 (廣州日報）
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