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    由于各地飲食的風味有異，在配搭上借鑒東西南北的特點，可吃出一些新鮮滋味。以往因為地利之便，本地菜很多時候能用到西式的食材，而隨著交通的發(fā)達，食材之豐富已令菜肴千變萬化。俗語話“有傳統(tǒng)，無正宗”，不同食材之間的配搭，品嘗后便得個中的味道?！按笏獬茨径痹诒狈讲死飼r會遇到，兩種有益的食材結合，雖然制作簡單，但卻爽脆惹味。

　　材料：黑木耳（水發(fā)后）300克、大蒜80克，麻油、姜汁、米酒各少許，鹽、糖、雞油、菜油各適量。

　　做法：大蒜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香大蒜和木耳，大火翻炒，加入姜汁和米酒，轉中火，以鹽、糖調味，翻炒片刻后加入雞油和麻油即成。（廣州日報）

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