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    糖尿病人宜多吃蘑菇

    發(fā)布時(shí)間:2009-09-01

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道,蘑菇具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在飲食中可用蘑菇代替肉,因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量高,而且多是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。另外,脂肪含量又比較低。

      蘑菇蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似,可以保證人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨基酸。

      蘑菇中含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,可參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,降低血液黏稠度。

      蘑菇含微量元素鉻,是維持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素,也是與胰島素配合的因子之一,可促進(jìn)機(jī)體糖代謝的正常進(jìn)行。

      蘑菇所含的膽堿可保護(hù)身體,避免體內(nèi)脂肪積聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少,適合糖尿病患者和膽固醇偏高者食用。

      糖尿病患者易發(fā)生骨質(zhì)疏松,常出現(xiàn)腰背疼痛、抽筋、乏力等癥狀,吃蘑菇可強(qiáng)健骨骼。香菇中的維生素D比大豆高20倍,是海帶的8倍。維生素D能幫助人體吸收鈣,有益于骨骼健康。(廣州日?qǐng)?bào))

     

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