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香菇過度浸泡會(huì)損失營養(yǎng)

發(fā)布時(shí)間：2009-08-19

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

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