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    幾種蘑菇的營(yíng)養(yǎng)介紹

    發(fā)布時(shí)間:2009-08-19

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      香菇:含有較多的維生素D及具有明顯抗癌作用的香菇多糖,還含有一般蔬菜所缺乏的麥角固醇,可以減少膽固醇的吸收。

      草菇:含有大量維生素C,每百克鮮草菇中含量高達(dá)210毫克,僅次于獼猴桃和柑橘,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蔬菜和水果。

      金針菇:精氨酸和賴氨酸含量最為豐富,這兩種氨基酸能促進(jìn)記憶、開發(fā)智力,對(duì)兒童特別有好處。在日本,金針菇被譽(yù)為"增智菇"。

      松茸:在國(guó)際上享有盛名,被譽(yù)為"菌中之王"。它獨(dú)具對(duì)人體有益的植物性荷爾蒙,具有抗輻射性能和抗癌功能,藥用價(jià)值很高。

      竹蓀:是種珍貴的藥用真菌,具有降血壓、降膽固醇、治療痢疾等功效。在春夏季,燒菜時(shí)放少許竹蓀,菜放三四天也不會(huì)變餿。(都市青年報(bào))

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