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    在這隆冬之際喝上一碗紅棗銀耳湯，會(huì)增溫不少，但是銀耳食用不慎也會(huì)引起中毒。省食品安全網(wǎng)提醒大家：銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食用菌類，在種植期間也可被椰毒假單胞菌污染。不慎食用了這種銀耳會(huì)引起中毒。與酵米面中毒一樣，毒素會(huì)損害胃、腸、肝、腎、腦等組織器官，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

　從色澤上看，沒(méi)有經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸的銀耳，顏色是很自然的淡黃色。如果其顏色很白，就要小心了；從形狀上看，好的銀耳朵形是完整的，泡過(guò)以后不蔫不軟；從氣味上看，好的銀耳氣味應(yīng)該是自然芳香。如果能聞到刺激的氣味，建議不要購(gòu)買(mǎi)。